Francia saláta

2007 október 31. | Szerző: kaspy

 

• Hozzávalók:

  
  3 db krumpli
  
  
  2-3 db alma
  
  
  1 ü borsó
  
  
  1 db kukorica
  
  
  3-4 db savanyú uborka
  
  
  1 db paradicsom
  
  
  ételizesitő
  
  
  bors
  
  
  saláta
  
  
  mustár
  
  
  majonéz
  
  
  tejföl

• Elkészítés:

   borsot, kukoricát, almát, krumplit
  megfőzzük és hagyjuk kihűlni őket. A mustárt, majonézt, tejfölt
  összekeverjük. A kihűlt zöldségre ráöntjük az öntetet, végül
  fűszerezzük, ételízesítővel, egy pici borssal és összekeverjük.Tálalás krumpripürével, kirántott hússal. Díszíteni salátával, paradicsommal lehet.

  

Júliusi koktél

2007 október 30. | Szerző: kaspy

Hozzávalók:

5 dkg kajszibarack

5 dkg meggy

1 dl zsírszegény tej

1 ek. kávétejszín

1 ek. méz

A hozzávalókat alaposan összeturmixolva, mély tálkában azonnal
tálaljuk. Különlegesen pikáns, de igen jóízű ital. Leves helyett is
fogyasztható.

 

Paprikás-kukoricás csirke

2007 október 29. | Szerző: kaspy

 

Hozzávalók:

Egy csirkemell

Két zöld vagy piros, de mindenképpen élénk színû paprika

Három zöldhagyma

Egy doboz kukoricakonzerv vagy mirelit kukorica

Egy evõkanál olaj

Két evõkanál szójamártás

Két evõkanál sherry

Egy kisebb gyömbérgyökér

Elõkészítés:
a csirkét kicsontozzuk, kockára vágjuk, a paprikát
leszeleteljük, a hagymát ujjnyi darabokra vágjuk, a konzerv kukoricát
lecsorgatjuk, a mirelitet megfõzzük.

Fõzés: az olajat fölforrósítjuk, egy percig átsütjük a hagymát és a
gyömbért. Hozzáadjuk a csirkét, addig rázogatjuk, míg el nem kezd
barnulni. Ekkor beleöntjük a szóját és a sherryt, majd egy perc múlva a
paprikát. Három percig sütjük, tálaljuk

Gundel palacsinta

2007 október 29. | Szerző: kaspy

 Hozzávalók:

A töltelékhez:


1,5 dl 50-60 fokos rum, 40 g mazsola, 20 g cukrozott narancshéj, 180 g
dióbél, 1 dl tejszín, 120 g cukor, törött fahéj, 12 db palacsinta, 50 g
vaj (pirításhoz)

A csokoládémártáshoz:


2,5 dl tej, vanília, 30 g cukor, 100 g csokoládé, 1,5 dl tejszín, 3
tojássárgája, 80-100 g cukor, 50 g kakaópor, 15 g liszt, 5 dl tej

Elkészítés:

Előző napon áztassuk rumba a mazsolát és a hajszálvékony csíkokra
vágott cukrozott narancshéjat. Másnap a töltelékhez megdaráljuk a diót,
ne lisztfinomságúra, de ne is túl gorombára. A tejszínt felforraljuk;
hozzátesszük a diót, cukrot, leheletnyi fahéjat, a leszűrt mazsolát és
narancshéjat, és 1-2 percig (szükség esetén kevés tejet adva hozzá)
főzzük, míg kenhető pépet kapunk. Ha kissé lehűlt, elkeverjük benne a
rum felét.

Ezután 12 palacsintát sütünk, a töltelékeket egy-egy csíkban
rárendezzük, henger alakúra felcsavarjuk, majd meleg helyen tartjuk.

A mártáshoz a tejet cukorral és vaníliával felforraljuk; közben a
csokoládét egy kis edényben, a sütőben felolvasztjuk; a tejszínből
pedig kemény habot verünk. Ezután előbb a tojássárgákat cukorral, majd
a kakaóporral, kevés liszttel, hideg tejjel, habverővel simára, habosra
keverjük ki. Hozzávegyítjük a csokoládét, majd vékony sugárban,
habverővel végzett gyors keverés mellett fokozatosan adagoljuk hozzá a
forró tejet, mérsékelt tűzön forrpontig hevítjük, de felforralni nem
szabad. A tűzről levéve, a mártást egy ideig még kevergetjük, majd
fokozatosan a tejszínhabhoz vegyítjük, végül hozzáadjuk a rum másik
felét. Mártásunk ne legyen túl édes, de ízlés szerint, a csokoládé
minőségétől függően, tehetünk bele még porcukrot.

5 perces pogácsa

2007 október 29. | Szerző: kaspy

Hozzávalók:

3 dl tej 10 dkg vaj 16 dkg liszt 3 db egész tojás 12 dkg reszelt sajt (lehet füstölt is) 1 kávéskanál só 1 csomag sütőpor

Elkészítés: A 3 dl tejet a vajjal forrásig hevítem, majd beleszórom a sóval, sütőporral elkevert lisztet, és addig főzőm, hogy a kanálról elváljon. Miután kihűlt a masszám, hozzáteszem a tojásokat és a sajtot, majd ezekkel a hozzávalókkal is jó alaposan eldolgozom. A kész pogácsatésztát teáskanállal sütőpapírra kupacolom, a tetejüket megszóróm reszelt sajttal, majd előmelegített sütőben 200 fokon aranybarnára sütöm. Megjegyzés: A fent leírt mennyiségből úgy 40 darab falatnyi pogácsa lesz.

 

Cigánypecsenye pirított gombával

2007 október 29. | Szerző: kaspy

Hozzávalók 4 személyre:
1,2 kg sertéskaraj
40 dkg füstölt szalonna
80 dkg burgonya
4 gerezd fokhagyma
só
őrölt bors

Elkészítés módja:
A
sertéskarajt felszeljük, kiklopfoljuk, befűszerezzük, majd roston vagy
rövid zsiradékban pirosra sütjük. Meghintjük apróra vágott fokhagymával
és a tetejére helyezzük a sült kakastaréj szalonnát. Köretként pirított
burgonyát adjunk. Ehhez héjában megfőzzük a burgonyát, meghámozzuk,
cikkekre vágjuk és kevés zsiradékban pirosra sütjük, majd sóval és
őrölt borssal meghintjük.

 

Az elkészült étel elfogyasztásához mindannyiuknak jóétvágyat kívánok!